Как правильно сварить королевские креветки замороженные неочищенные

Креветки – вкусные моллюски, которые продаются фактически в хоть каком универсаме. Их подают в качестве закуски, добавляют в салаты, пасту и остальные угощения. В нынешней статье мы обсудим, сколько варить царские креветки. От корректности варки зависит вкус готового морепродукта.

СОДЕРЖАНИЕ

Сколько варить креветки опосля закипания королевские?

Практически всем понятно, что морепродукты нельзя переваривать, по другому они получаются твердыми, теряют собственный настоящий вкус, а по смеси филе припоминает резину. Сколько варить царские креветки замороженные? Время варки может варьироваться от 1 до 10 минут. Все зависит от размера креветок и их состояния (очищенные, вареные, в панцире).

На заметку!

Спецы говорят, что такового сорта, как царские креветки, в науке не существует. Так в обиходе именуются большие отборные моллюски.

Сколько варить царские креветки замороженные неочищенные? После закипания креветки варятся в течение 5 минут, но это при условии, что перед заморозкой этот морепродукт подвергался термической обработке. Сколько варить царские креветки в панцире? Если продукт сырой, то его необходимо варить опосля закипания в течение 7-10 минут, но не наиболее.

Сырые креветки в процессе варки получают розоватый оттенок и по готовности всплывают на поверхность воды.

Сколько варить царские креветки неочищенные? Также время варки будет варьироваться от 3 до 5 минут в зависимости от размера моллюсков. Ежели предварительно креветки отваривались, то их довольно опосля размораживания залить кипяточком на одну минутку, чтоб они прогрелись снутри. Очищенные креветки варятся еще скорее – 1-2 минуты.

При варке морепродукта рекомендуется учесть последующие особенности:

  • предварительно моллюсков размораживают методом промывания проточной либо теплой водой;
  • для варки воды нужно наливать в два раза больше;
  • после закипания воды добавляют соль, душистый перец-горошек, лист лавра и свежеотжатый лимонный сок.

Совет!

Переваривать креветок не нужно, по другому долгая термическая обработка плохо воздействует на вкус и мягкость филе. Что касается прибавления соли, то при варке креветок в панцире данной нам приправы пригодится в два раза больше, ежели для приготовления очищенного морепродукта.

Читайте также:

Надеемся, вы сейчас запомните, сколько варятся царские креветки и как верно готовить этот морепродукт.

Зная азы, вы можете приготовить множество гастрономических шедевров. Приятного аппетита!

Сколько должны вариться креветки?

Все морепродукты, в особенности мидии, кальмары и креветки обладаю чрезвычайно ласковым мясом, которое при неверном методе приготовления станет тугим. Производители решили за вас делему отваривания креветок и дают уже готовые замороженные креветки, которые довольно недолго подержать в кипящей воде. Рассчитывайте время с учетом размера креветок – для коктейльных довольно полутора минут, для тигровых — в два раза больше.

Другое дело, ежели для вас удалось приобрести свежайшие креветки.

Во-1-х, для вас следует подобрать набор специй, во-2-х, смотреть за их состоянием. Традиционно свежайшие тигровые креветки отвариваются в течение 10-ти минут. Они мгновенно выплывут на поверхность кипящей воды, когда буду готовы. Ежели вы варите креветки в первый раз, не постесняйтесь испытать их до того, как кипящая вода будет выключена.

Как варить сырые неочищенные замороженные креветки?

В магазинах можно узреть два вида неочищенных замороженных креветок: сырые и предварительно отваренные. Сырые креветки попадают на прилавок прямиком из рыболовных снастей. По стоимости они еще дешевле розовых очищенных креветок, потому покупатели часто предпочитают отваривать и потрошить морепродукты у себя на кухне.

Отварить креветки не так просто, ведь стоит передержать их в кипяточке хотя бы пару излишних минут, и нежное мясо перевоплотится в резиновое.

Подготовьте кастрюлю с водой и вскипятите. Принципиально учесть, чтоб воды было в два раза больше морепродуктов. В кипящую воду добавьте половину лимона, лавровый лист, гвоздику и темный перец горошком. Не забудьте посолить и по желанию приправить различными специями. По желанию добавьте свежайшую нарезанную зелень. В кипящую воду аккуратненько опустите креветки, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь. Кастрюлю прикройте крышкой и обеспечьте маленькое отверстие для выхода пара. Для того чтоб морепродукты не слипались, их следует помешать древесной ложкой максимально аккуратненько, не повреждая структуру ласкового креветочного мяса.

Через 7-10 минут креветки начнут всплывать, а означает, они вполне отварятся.

Как варить креветки в панцире в ледяной глазури?

Перед тем, как вы начнете варить замороженные неочищенные креветки, для вас следует убедиться, все ли у вас в наличии. Кроме большой кастрюли, заполненной водой, для вас будет нужно соль, миска и дуршлаг. Так как креветки в большинстве случаев поступают в продаже конкретно в ледяной глазури, перед началом варки их следует разморозить.

Лучше всего, ежели это произойдет естественным методом – для этого креветки из морозильной камеры перекладывают в холодильник, где температура плюсовая.

Если для вас охото приготовить креветки как можно скорее, для вас следует выложить их в миску с водой либо вывалить в раковину. В первом случае ледяная глазурь растает и растворится в теплой воде, во втором начнет крошиться. Принципиально уяснить, что морепродукты никогда не размораживаются при комнатной температуре; больший грех – ежели вы планируете разморозить их в микроволновой печи. В среднем в естественных критериях на каждый килограмм креветок на размораживание уходит 1 час.

В огромную кастрюлю влейте 4 литра воды, положите 2 столовые ложки соли (желательно морской) и доведите до кипения.

После этого в воду помещают килограмм креветок и убавляют огонь. Время, требуемое для варки морепродуктов, вы устанавливаете сами в зависимости от их размера. Мелкие креветки довольно будет подержать в кипящей воде три минутки, царские – в два раза больше. Чрезвычайно принципиально засечь время опосля того, как вода закипит повторно, а не сходу опосля погружения креветок в воду.

Миску наполните прохладной водой и кусками льда. Как лишь креветки всплывут на поверхность и сварятся, выложите их в миску с ледяной водой через дуршлаг.

Несколько аргументов к тому, чтоб выбрать креветки в оболочке

Очистка креветок, без преувеличения – целое искусство, научиться которому не каждый может без помощи других. От того, как верно вы почистите креветки, будет зависеть вкус готового блюда. Безграмотные в области кулинарии люди почаще всего приобретают очищенные морепродукты, будучи уверенными, что они чрезвычайно выигрывают во времени. Экономия времени тривиальная, но не достаточно кто подозревает, что лишает себя главенствующего наслаждения, так как более вкусными и сочными остаются креветки, отваренные в оболочке.

К тому же, очищенные морепродукты стоят еще дороже, что является еще одним весомым аргументом. Неочищенные креветки так ароматны, что бульон от них можно употреблять для варки супов.

Полезные советы и достойные внимания факты

  • При выборе креветок следует отдавать предпочтение неочищенному продукту, который не теряет собственных нужных свойств и вкуса при тепловой обработке.
  • Креветки непревзойденно впитывают соль, потому при варке вы сможете не переживать, что продукт будет чрезвычайно соленым.

    Не забудьте приправлять и иными специями – так вкус готового блюда будет интереснее.

  • Хвостик каждой замороженной креветки должен быть отведен в сторону, который в кипяточке сворачивается колечком. Ежели такового не происходит, это может свидетельствовать о том, что вы приобрели продукт не первой свежести.
  • Несмотря на то, что из специй в процессе варки в креветки никогда не добавляют сахар, эти морепродукты владеют приятным сладковатым вкусом. Для контраста рекомендуется добавить или кислые, или острые специи. Чрезмерная горечь креветкам не подойдет.
  • При покупке креветок следует направить внимание на дату упаковывания.

    Так вы можете отобрать более свежемороженые морепродукты. Принципиально знать, что более вкусные креветки вылавливаются конкретно зимой.

  • Практически все производители рядом с показателем массы указывают количество креветок в каждом килограмме. Таковым образом, ежели на торжественный стол для вас нужно приготовить определенное количество креветок, это упростит для вас подсчет. Чем меньше креветки по размеру, тем больше будет цифра.
  • Большое количество ледяной глазури свидетельствует о том, что креветки обдавали ледяной водой несколько раз.

    Снег в упаковке свидетельствует о том, что правила хранения были нарушены.

  • Несмотря на то, что креветочное мясо содержит огромное количество витаминов и белок, стимулирующий рост мышечной массы, переедать их все-же не стоит из-за высочайшего показателя уровня холестерина.

Как верно очищать креветки?

Креветки освобождают от панциря и извлекают внутренности в 2-ух случаях: ежели они еще сырые либо ежели прошли все термические обработки. 2-ой вариант более всераспространен, конкретно потому их почаще всего их очищают вареными.

Процесс очистки постоянно начинают с головы.

Зажмите одной рукою голову, иной – хвост. Открутите верхнюю часть, а ножки оторвите. Не торопитесь выбрасывать отходы, ведь они могут понадобиться для приготовления супа из морепродуктов – бульон на базе креветок получится в особенности ароматным. Хвостик – хороший декоративный элемент, в особенности ежели креветки будут красоваться в закуске. Аристократы постоянно брали креветку за хвостик и легким пикантным движением руки поедали сладковатое белоснежное мясо. Дальше начиная с верхней части тела начните снимать панцирь. Увидев проступающую через кожицу пищеварительную вену темноватого цвета, поторопитесь ее удалить.

Для этого для вас нужно сделать разрез по всей спине. Подцепите ее ножиком, вытащите и приступайте к самой приятной части – поеданию на сто процентов чистой креветки.

Как подавать неочищенные креветки?

Настоящие гурманы получают наслаждение не лишь от сытости, которую приносит пища, а быстрее от ее наружного вида и от процесса поедания. Ежели обычный человек предпочтет съесть кусочек куриного филе, гурман обязательно выберет крылышки, чтоб, смакуя, извлекать мелкие частицы мяса и обгладывать каждую косточку.

Удовольствие такового же нрава могут доставить раки либо неочищенные креветки.

Как верно сварить царские креветки замороженные неочищенные

Самое основное – чтоб не подкачал вкус вареного морепродукта, по другому смаковать не получится.

Креветки неплохи в качестве закуски. При этом, их можно отварить полностью, оставив целыми глазки и панцирь. Принципиально приправить бульон различными специями – лавровым листом, черным перцем. Чтоб вареные креветки выглядели аппетитно, их можно мало подрумянить на сковороде, гриле либо в духовке. Для того, чтоб колоритная кожица заполучила сияние, обмажьте ее каплей оливкового масла. В качестве соуса сможете применять лимонный сок – сбрызните каждую тушку и присыпьте большой морской солью.

На блюдце уложите дольку лимона и зелень. Таковая закуска, безусловно, сразит сердца всех гурманов!

Вторая жизнь вареных голов и шелухи креветок

Первое правило на кухне – применять продукты по максимуму, ведь из тех же самых непригодных куриных косточек можно сварить превосходных бульон, а из креветочной шелухи и голов – ароматный суп с восточными нотами. Не торопитесь выбрасывать креветочные отходы опосля очистки этих морепродуктов, а сходу выложите их в кастрюлю с кипящим маслом.

Обрабатывая креветки таковым образом в течение пары минут, влейте маленькое количество воды и поварите в течение 15-ти минут. Опосля этого слейте жидкость и остудите креветочные отходы. Опосля этого сможете выложить их в контейнер и убрать в заморозку до востребования.

Отзывы

Евгений Юрьевич, 46 лет, Сочи

Сейчас мне смешно говорить о том, что в первый раз я попробовал морепродукты аж в 18 лет, а 1-ый раз, когда собрался их готовить, я даже не знал, что у креветок панцирь и хвост несъедобны, а еще – что нужно удалять внутренности.

На данный момент я считаю себя реальным гуру, ведь я сам разработал метод варки замороженных неочищенных креветок.

Креветки я постоянно беру предварительно отваренные, то есть розового цвета в тоненькой ледяной глазури. Принципиально знать, что вполне сырые креветки замороженными не продают, а вообщем они постоянно зеленого цвета из-за хитинового покрова. Я ставлю на плиту кастрюлю с водой, подсаливаю и жду, пока она закипит. Креветки я размораживаю естественным методом, так как из-за люда они будут вариться подольше.

Выкладываю тушки и добавляю лавровый лист, темный перец, укроп. Производители поставляют пресных креветок, потому я постоянно при повторном отваривании сдабриваю их специями. Варить опосля повторного закипания – строго 6 минут! Не 5, не 4, а конкретно. Это, естественно, зависит и от размера креветок, но я традиционно беру те, которые именуют «стандартными». Ежели креветки были куплены сырыми, их следует варить в среднем на 5 минут больше.

Мелкие коктейльные варить не пробовал, но думаю, их довольно пару минут подержать в кипятке.

Данил Михайлович, 31 год, Кривой Рог

Когда я женился, вызнал, что моя супруга – конкретная овощеедка, и сходу опосля женитьбы наш дом не знал ни мяса, ни птицы. Чрезвычайно изредка я позволяю для себя морепродукты, так как совершенно без естественного белка не могу. Я так исследовал методы приготовления морепродуктов, что могу с уверенностью огласить, как лучше поджарить рыбу либо каким образом отваривать креветки. К крайним у меня особенная слабость – я чрезвычайно люблю креветочный суп, креветки в салате и креветки, обжаренные с чесноком.

Это и есть мое фирменное блюдо

Перед началом обжаривания креветок их нужно отварить, даже ежели вы их приобрели уже вареными свежеморожеными. Дело в том, что когда вы из заморозки прямиком отправляете их на сковороду, куски льда, которые не успеют растаять снутри, позже будут скрипеть на зубах. Снаружи мясо будет горячим, а снутри — ледяным. В воду опосля закипания необходимо непременно добавлять соль. Конкретно в момент варки, а не обжаривания в сковороде! Варить, кстати, можно практически две-три минутки, дойдут креветки уже на сковороде. Креветки лишь кажутся кое-чем сложным и экзотическим, на самом деле сварить замороженные нечищеные креветки еще проще, чем картошку.

Основное – не запамятовать их почистить перед подачей на стол.

Алина Федоровна, 29 лет, Междуреченск

Я обожаю все морепродукты за то, что их чрезвычайно быстро готовить. Ранее я брала консервированные кальмары, мидии в желе, морской коктейль в масле. Но ежели ими лакомиться каждый день, это выходит дорого, потому я решила перейти на замороженных креветок. Сделала для себя открытие, что оказывается, морские гады продаются уже вареными, их необходимо только пару минут подержать в горячей воде.

С утра когда я собираюсь на работу, вкупе с кофе ставлю кипятиться воду, в которую позже практически на минутку помещаю малеханьких коктейльных креветок. Через несколько часов я уже их лопаю на обед, при этом, ни разу не был случаев отравления. В крайнее время перебежала на неочищенных креветок (так дешевле) и продолжаю отваривать их таковым же методов – на пару минут в кипяточек, и все готово!

Как варить креветки замороженные неочищенные? Методы варки и кулинарные советы, видеоурок

Краткое статьи:

Креветки, пожалуй, по праву можно считать тем видом морепродуктов, которые доступны фактически каждому. Эти ракообразные непревзойденно подходят для сотворения неповторимой закуски, а также легких салатов.

И даже просто в отваренном виде доставят много наслаждения. Не составит трудности отыскать в маркете уже обработанные креветки (они прошли тепловую обработку и были заморожены), а также не подверженные таковой процедуре. Принося домой упаковку этих морепродуктов, разумеется, возникает вопрос: как варить креветки замороженные неочищенные? Чтоб верно их приготовить, необходимо учитывать много нюансов, о которых пойдет речь ниже.

Как брать креветки

Многие морепродукты продаются в замороженном виде, что относится и к креветкам. Потому есть риск приобрести плохой, а еще ужаснее испорченный продукт. Чтоб облегчить выбор и не попасться на удочку безответственных продавцов и производителей, необходимо следовать нескольким советам:

  1. Тщательно разглядите содержимое упаковки. Креветки должны быть все приблизительно схожи в размерах и похожи по цвету.
  2. Рассмотрите сами морепродукты: должен быть скрюченный хвостик, панцирь розового цвета без вкраплений, голова имеет розовый, карий либо зеленый оттенок.
  3. Не стоит брать упаковку, ежели видно большое количество льда, головы имеют темный цвет, или ежели были обнаружены вкрапления белоснежного цвета на панцире.

Купить высококачественный продукт – это лишь половина дела.

Нужно еще верно сварить эти на 1-ый взор неприхотливые морепродукты.

Как варить креветки

Для того, чтоб при варке морепродукты не утратили собственный вкус и не стали схожими на резину, необходимо соблюдать несколько правил:

  • Достаточное количество воды для варения – в два раза больше, чем креветок (то есть ежели имеется 300 граммов креветок, то необходимо 600 мл воды);
  • Чтобы получить хороший бульон, нужно добавить соль и перец; соль рассчитывается последующим образом – чайная ложка с горкой на 200 граммов продукта, перец лучше применять горошком (половина чайной ложки на те же самые 200 граммов);
  • Не стоит забывать о соке лимона, который подступает всем морепродуктам; достаточной добавить одну чайную ложку сока в бульон;
  • Как лишь бульон закипел, нужно добавить основной ингредиент – креветки.
  • При желании дополните бульон лавровым листом (морепродукты обретут ласковый приятный запах).

Соблюдая эти правила, креветки обретут хороший уникальный вкус, как как будто их лишь что выловили и приготовили.

Сколько варить креветки замороженные неочищенные

Приготовив верный бульон, при его кипении необходимо добавить креветки в кастрюлю.

Перед сиим морепродукты лучше достать из холодильника, дав им незначительно разморозиться. Этот популярный и доступный деликатес почаще всего продается в маркете конкретно в замороженном неочищенном виде. Но морепродукты не просто покрыты узким слоем льда. Предварительно они были подвержены тепловой обработке. Конкретно потому время варки чрезвычайно небольшое.

Как лишь креветки оказались в кастрюле, лучше всего сходу поставить таймер либо засечь время. Довольно от 1 до 5 минут варки, чтоб они были готовы. Время приготовления зависит от размеров: чем меньше морепродукт, тем меньше ему нужно времени до готовности.

Кстати, некие производители вообщем не рекомендуют конкретно варить креветки.

Довольно просто положить их в горячую воду, добавить соль и специи, и практически через пару минут слить воду и подавать к столу.

Сколько варить царские креветки

Начать необходимо с того, что конкретно предполагается под «королевскими креветками». Итак, это хладнокровный вид ракообразных, существенно превосходящих по размеру выше обрисованных. У царских креветок голова существенно больше, но хвостик при этом меньше.

Если Вы заполучили эти морепродукты в свежайшем виде, то их нужно добавить в кастрюлю с кипящим бульоном (кстати, подойдет конкретно тот бульон, который описан выше) и варить в течение 7 минут.

Ежели Ваш выбор пал на замороженный продукт, то их необходимо поместить в кастрюле с уже теплой водой и варить опосля кипения также 7 минут.

Определить, готовы морепродукты либо нет, можно по цвету: они получают розовый оттенок в самом начале, а красноватый говорит о их готовности. Основное – не довести их до состояния «резины», переварив их.

Небольшой совет: перед приготовлением царских креветок, расположите их в воду на полчаса. Это даст им мягкость и сочность.

Какими еще методами можно сварить креветки?

Помимо классического метода варения в кастрюле можно применять и современные кухонные устройства:

  1. В микроволновке: выложите креветки в глубокую посуду, полейте последующим соусом – оливковое масло (достаточно 2-ух столовых ложек), соль и перец (2 и 1 ч.

    л. соответственно), соевый соус (5 ст. ложек); готовьте в микроволновой печи в течение 10 минут.

  2. В пароварке: выложите креветки в посуду пароварки, посыпьте солью и перцем, немножко полейте соком из лимона, сверху выложите дольки этого же фрукта; варите на пару в течение 15 минут.
  3. В мультиварке: без воды положите креветки в емкость, добавьте специи по вкусу, готовьте в течение 20 минут в режиме «Выпечка».
  4. В скороварке: добавьте в кастрюлю скороварки с водой креветки, не забудьте о соли и перце, поставьте програмку «Жарка морепродуктов», блюдо будет готово через 1 минуту.

Можно употреблять и остальные приборы, к примеру, запекать в духовке, поджарить на гриль-сковороде и т.д.

Основное – фантазия и опыт.

Как разморозить креветки

Перед приготовлением нужно разморозить продукт. Лучше помыслить о этом заблаговременно и переложить креветки в нижнюю часть холодильника на ночь, чтоб они оттаяли сами по для себя. Либо распаковать и поставить в теплое место.

Но ежели «время не ждет», переместите креветки из упаковки в сито и подержите под холодной проточной водой. Со временем корка льда оттает и стечет, а вкупе с ней и грязь.

Важно! Не пользуйтесь скорым размораживанием в СВЧ-печи, креветки станут вялыми и безвкусными.

Как почистить замороженные креветки

Если вы готовите креветки как отдельное блюдо, не лишайте гостей способности почистить их без помощи других. Лишь не забудьте поставить рядом с каждым устройством пиалу с водой и лимоном для мытья рук.

А вот ежели вы варите креветки для приготовления салата, пасты либо супа, придется очистить их заранее.

Для сырых, в особенности для огромных ракообразных (тигровые и царские креветки), подойдет таковой метод. Снимите панцирь, подрезав его ножницами вдоль спинки, а потом удалите другие хитиновые пластинки.

Найдите в разрезе на его спинке коричневую нить — это ЖКТ, который следует изъять.

От ножек тоже избавляются, а вот голову лучше бросить, креветки с головой смотрятся красивее и сохраняют больше нужных веществ при варке.

Отварные экземпляры просто чистят руками, удерживая креветку за голову. Сначала убирают лапки и часть панциря, потом отрывают голову и оставшийся внизу панцирь, оттягивая хвостик.

Как варить замороженные креветки

Кастрюлю подбирают огромную и просторную, а воды наливают в 2,5 раза больше, чем имеется креветок.

Они должны свободно «плавать» в процессе варки.

Воду подсаливают, выдавливают половинку лимона, добавляют специи и лишь опосля закипания закладывают креветки. Непременно размороженные!

При варке креветок в панцире, добавьте 2 ст. л. соли на литр воды, очищенных — в 2 раза меньше.

Чтобы выделить экзотический вкус креветок, можно добавить в воду любые специи. Креветки их «очень любят»!

Главное, чтоб они гармонировали меж собой, по другому задумка сработает напротив, и пряности перебьют ласковый морской аромат.

Неплохие композиции специй для маринада:

  • Соль, сок лимона, гвоздика либо перец горошком.
  • Гвоздика, сок из грейпфрута, кориандр.
  • Сухое вино, чеснок, мелко тертая морковь.

    Вино и воду берут в соотношении 1 к 4.

  • Свежий либо сушеный укроп, душистый перец, лавровый лист. Проваривают маринад 10 минут, потом добавляют креветки.
  • Специи, перц горошек темный и красноватый, пиво (300 г. на 1 кг креветок).
  • Душистый перец, гвоздика, лимонный сок, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, мало томатной пасты, паприки и соль. Все специи закладывают до закипания, а лавровый лист за минутку до готовности.

Если креветки всплыли на поверхность, покраснели (для сырых), мясо стало белоснежным, а панцирь наиболее прозрачным — они готовы!

Сколько варятся замороженные креветки

Мясо креветок фактически на сто процентов состоит из белка, а он быстро сворачивается в кипящей воде. Потому будьте внимательны к процессу варки и не передерживайте «диковинных ракообразных».

Если опосля варки опустить креветки в прохладную воду, они будут легче чиститься.

В среднем свежемороженные креветки варятся от 2-х до 10 минут в зависимости от размера:

  • Обыкновенные (маленькие) не рекомендуется готовить их наиболее 2-х минут.
  • Королевские (относятся к предыдущему виду, но чуток крупнее) варят 3-5 минуты.
  • Тигровые (длина тела добивается 36 см) нельзя варить больше 10 минут.

Важно!

Для варено-мороженных креветок время варки сокращается до одной минуты!

Особенности варки варено-мороженных креветок

Производители готовых креветок советуют варить их последующим образом: опосля размораживания залить кипящей водой, добавить пряности, сок лимона, подсолить, отдать постоять 5 минут и слить воду. Все, блюдо готово к подаче!

Чтобы кушанье вышло наиболее неповторимым, можно прогреть вареные креветки в соусе на небольшом огне. К примеру, в сметанном, томатном либо сливочном. Для хоть какого варианта, сначала готовят соус, а потом добавляют креветки и прогревают 7-10 минут.

  • Сметанный соус для креветок: в кастрюле с толстым дном растапливают сливочное масло, добавляют мелко рубленную зелень, вливают сметану, солят, перчат и прогревают, не давая закипеть.
  • Томатный соус: снимают кожуру с помидоров, мякоть измельчают, добавляют томатную пасту, соль, перец, свежайшую нашинкованную зелень.
  • Сливочный соус: в посуду с широким дном вливают густые сливки, солят, перчат, отжимают лимон и сходу перед закипанием закладывают креветки.

    Можно добавить в соус измельченный и обжаренный шпинат.

Размораживание

Как следует из наименования, варёно-мороженые креветки уже сварены и готовы к употреблению, потому довольно их просто разморозить. Разморозить креветки можно в прохладной воде либо в микроволновке.

Чтобы разморозить креветки в воде, нужно:

  • Залить креветки огромным количеством подсоленной воды комнатной температуры;
  • Через 15-20 минут слить воду и выложить креветки на тарелку;
  • Чтобы удалить остатки льда, можно дополнительно помыть креветки водой, положив в дуршлаг.

Для ускорения процесса, воду можно раз в 5 минут сливать и подменять новейшей.

Этот метод дозволяет очень сохранить вкус свежайшего продукта, но размороженные в воде креветки необходимо съесть в течение часа, по другому они могут испортиться.

Для того чтоб разморозить креветки в микроволновке, нужно:

  • Сложить креветки в глубокую миску либо контейнер для микроволновки;
  • Выбрать режим размораживания и установить время около 10 минут;
  • Когда креветки разморозятся, слить воду и выложить креветки на тарелку.

Креветки, размороженные таковым методом, будут похожи на свежесваренные.

Отваривание

Отваривание креветок дозволяет дополнить их вкус разными приправами, но принципиально не передержать их в кипяточке, по другому они станут «резиновыми». Варят креветки так:

  • В воду добавить соль, по желанию — укроп и петрушку, корень сельдерея, лавровый лист и душистый перец, и довести до кипения;
  • В кипящую воду, не размораживая, положить креветки;
  • Вновь довести до кипения;
  • Через минутку снять с огня, отбросить на дуршлаг и ополоснуть прохладной водой.

Обжаривание

Обжаренные креветки – необыкновенная и чрезвычайно вкусная закуска.

Чтоб приготовить обжаренные креветки, нужно:

  • Разморозить креветки в прохладной воде и обсушить на картонных полотенцах;
  • В глубокую сковородку влить растительное масло, чтоб дно было им покрыто на сто процентов, и поставить на огонь;
  • Очистить три-четыре зубчика чеснока, разрезать вдоль на две-три части и обжарить в масле до золотистого цвета;
  • Вынуть чеснок из сковородки и положить креветки;
  • Жарить, помешивая, пока все креветки не станут золотисто-оранжевыми (примерно три-четыре минуты);
  • Выложить на бумажные полотенца, чтоб удалить избытки масла.

Сколько и как варить в зависимости от типа креветок

В приготовлении креветки чрезвычайно просты. Основное держать в голове, что они не обожают когда их переваривают либо пережаривают. Чтоб они вышли вкусными и полезными, непременно обращайте внимание при покупке на свежесть этого продукта. В особенности это касается креветок в размороженном либо очищенном виде, так как они портятся быстрее.

Лучше отдавать предпочтение готовым в ледяной глазури либо свежайшим в панцире.

У креветки должен быть загнут хвост и на панцире отсутствовать черные пятна.

Варено-мороженные в панцире

Перед тем, как преступить к варке, креветки необходимо поначалу разморозить, в неприятном случае это может сказаться на вкусе. И так, расположите продукт в дуршлаг и подставьте под проточную воду. Вода может быть, как и прохладной, так и горячей. Во время промывания корка льда смоется и совместно с ней грязюка на креветках.

Пока мясо размораживается, поставьте кастрюлю с водой на огонь.

Водя для вас пригодиться в 2 раза больше, чем сам размер продукта. Воду необходимо посолить и довести до кипения, опосля чего же вы сможете добавить специи по вкусу.

И так, когда вода закипела, посолите ее, выжмите сок лимона, опосля что расположите сам продукт. Варить их необходимо 2-3 минутки, опосля чего же опустите их в прохладную воду. Это поможет с легкостью отделить мясо от панциря и удалить кишечник.

Очищенные

Если очищенные креветки были предварительно замороженные, то их совсем не придется варить.

Ежели же нет, то варка царских минут будет составлять приблизительно 5 мину. Основное ориентироваться на их размер.

Сырые

Приготовление сырых тигровых креветок фактически такое же, как и замороженных, лишь их уже не необходимо размораживать. Доведите до кипения кастрюлю с водой (примерно в 2-3 раза больше самого размера креветок), добавьте в нее сок лимона (половинка), душистый перец горошком, чеснок, лавровый лист и по желанию гвоздику.

Затем расположите само мясо и варите его 5-10 минут. Основное не переварить их. Также сваренные креветки всплывают на поверхность воды.

Сколько соли добавлять

Все зависит от ваших предпочтений, но все же советуют на литр воды брать 30 граммов соли.

Ее необходимо добавлять сходу опосля того, как закипит вода. В то же время добавляться и специи, опосля чего же в воду кладутся креветки.

Рецепты пригодных соусов

Как готовить царские креветки мы уже разобрались, сейчас приступим к приготовлению соуса к ним. Ведь конкретно неповторимый соус подчеркивает вкус морепродуктов и придает им свежие вкусовые оттенки.

Рецепт 1

Для приготовления соуса для вас понадобиться: 100 гр оливкового масла, сок половинки лимона, два зубчика чеснока, пол чайной ложки кориандра и ⅛ чайной ложки перца Чили.

Приготовление

Очистите чеснок и с помощью ступки измельчите его.

Потом на разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок, опосля чего же достаньте чеснок и в оливковое масло добавьте чуть перца Чили, кориандр и сок свежевыжатого лимона. Соус получиться мало остреньким, что дополнить нейтральный вкус морепродуктов.

Рецепт 2

Для приготовления сливочного соуса для вас понадобиться: 200 гр сливок, 1 столовая ложка оливкового масла, 5 долек чеснока, 1 столовая ложка молотого миндаля, 1 чайная ложка сока лимона, пол чайной ложки орегано, петрушка, соль, молотый темный перец.

Приготовление

Очищенный чеснок нарежьте тоненькими дольками.

Потом разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте чеснок до образования золотистого цвета. Опосля что в сковороду добавьте оливкового масла, миндаль, потом перемешайте и оставьте на меленьком огне еще на 5 минут. По окончанию времени выключите сковороду и в практически приготовленный соус добавьте соль, орегано, перец, сок лимона и нарезанную петрушку. Соус готов!

Как верно варить замороженные неочищенные креветки

В магазинах продаются сырые и варёные ракообразные, и обе эти разновидности реализуются в состоянии глубочайшей заморозки.

Креветочное мясо чрезвычайно нежное и не приемлет долгого термического действия, и ежели его переварить, то оно станет жёстким, а ежели не доварить, то можно получить расстройство пищеварения.

Как верно сварить царские креветки замороженные неочищенные

Сырые

Время варки ракообразных, которые не подвергались подготовительной варке, составляет 3-8 мин. Продолжительность термического действия зависит от их габаритов, и от того, в какую воду делается закладка – в прохладную либо кипящую. Свежемороженые креветки требуют разморозки, что делается под струёй тёплой воды либо естественным методом.

Варёные

Мнение, что варёно-замороженные ракообразные не требуют подготовительной варки – неверно. Такие полуфабрикаты тоже нуждаются в термическом действии, правда, ограниченном по времени. Неочищенные варёно-мороженные рачки варятся не наиболее трёх минут, хотя, время приготовления может некординально варьироваться, поэтому что размеры особей имеют значение.

Рецепт варки очищенных замороженных креветок

Свежемороженые очищенные креветки в пряном рассоле

Чтобы приготовить закуску, совершенно пригодную для незамедлительной подачи к столу, потребуется:

  • полкилограмма рачков среднего калибра, освобождённых от панцирей и голов, не проходивших подготовительной термической обработки;
  • 1,5 л воды;
  • 1,5 ст. л.

    Как верно сварить царские креветки замороженные неочищенные

    соли;

  • 200 г свежайшего укропа;
  • пара лавровых листиков;
  • 6 шт. душистого перца.

Технология:

  1. Положить в воду все ингредиенты, за исключением морепродуктов и укропа.
  2. Поставить кастрюлю на огонь.
  3. Тем временем приготовить укроп: ополоснуть и мелко нарезать.
  4. В кипящий рассол положить предварительно размороженные морепродукты и порезанную зелень.
  5. Дать покипеть 3 минуты.
  6. Извлечь шумовкой вкупе с укропом.
  7. Использование соусов не предполагается, поэтому что в состав этого блюда заходит укроп, являющийся не лишь украшением, но и ингредиентом, придающим продукту типичный привкус.

Варёно-мороженые очищенные креветки с овощами

Для приготовления последующего блюда необходимо:

  • полкилограмма креветок;
  • 1,5 л воды;
  • по 2 ст.

    л. мелко порезанных овощей (морковь, лук, корень петрушки);

  • по 1,5 ч. л. эстрагона и соли;
  • перец и пряности — по желанию (от их использования можно отрешиться совсем).

Что делать:

  1. Морепродукты разморозить, поместить в кастрюлю совместно с овощами и залить кипятком.
  2. Добавить другие ингредиенты.
  3. Проварить 3-4 минуты.
  4. Извлечь рачков шумовкой.

Как вкусно сварить царские креветки

Этот продукт различается наиболее большим размером и специфичным вкусом: сладости в царских креветках побольше, ежели чем в обыденных.

Перед приготовлением их необходимо разморить – естественным путём (с следующим промыванием) либо под струёй тёплой воды.

На плиту поставить емкость с водой, количество которой обязано троекратно превосходить количество продукта (на 1 кг берётся 3 л). Опосля того, как жидкость закипит, её нужно посолить (30 г соли на 1 литр), и добавить свои родные специи и приправы (перец, лавровый лист, кориандр, гвоздику и пр.).

Продукт загружается сходу опосля закипания воды.

В процессе варки безизбежно будет появляться пена, которую нужно снимать шумовкой.

Длительность температурного действия зависит от цвета ракообразных. Ежели царские креветки ярко-розовые, то это – полуфабрикат, время варки которого составляет не наиболее 5 мин. Свежемороженым присуща серо-зелёная окраска, и их следует варить максимум 8 мин.

Если же удалось приобрести ракообразных уже очищенных от панцирей и без голов, то время приготовления сокращается на 1/3, а порция соли миниатюризируется вдвое.

Соусы

Вкус готовому блюду, которое фактически во всех вариантах готовится идиентично, придают соусы.

Самым распространённым вариантом является «кетчунез» — консистенция кетчупа и майонеза.

Традиционно царские креветки едят с заправкой, состоящей из масла оливок и сока лимона. Люди, которые не боятся за свою фигуру, делают высококалорийный соус, состоящий из тёртого сыра твёрдых видов, измельчённого чеснока и консистенции сметаны и майонеза.

Как сварить тигровые креветки

Технология приготовления тигровых креветок

  1. Варёно-мороженые тигровые креветки требуют незначимой термической обработки, и их следует варить максимум две минутки с момента закипания.

    На литр воды требуется взять пару чайных ложек соли и предпочитаемые специи. Размер рассола должен быть в 2 раза больше количества продукта. Готовый деликатес подаётся на стол сходу же опосля варки.

  2. Свежемороженые. Продукт просит подготовительной разморозки, опосля чего же непременно необходимо извлечь пищеварительную ленту. Удаление панциря и голов – на личное усмотрение.
  3. Время температурного действия зависит и от «калибра» ракообразных, и от наличия/отсутствия на них панциря.

    В среднем, приготовление варьируется в пределах 3-5 минут с момента повторного закипания воды, аналогичным методом, что и для варёно-мороженого продукта. Примечательно, что для очищенных тигровых креветок порция соли миниатюризируется в два раза.

Вкусные рецепты вареных креветок в пивном рассоле

На 1 кг основного ингредиента потребуется:

  • 3 литра воды;
  • пара листиков лаврушки;
  • по 4 горошины душистого и чёрного перца;
  • 3 ст.

    л. соли (без горки);

  • 400 г пива.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду с добавлением в неё специй и требуемого количества светлого пива.
  2. Рассол прокипятить 3 минуты.
  3. Положить креветки в кастрюлю и дождаться момента закипания.
  4. Засечь время, которое зависит от размеров ракообразных.
  5. Выбрать рачков шумовкой и обдать их ледяной водой (это поспособствует ускоренной очистке).
  6. Подавать к столу с хоть какой заправкой.

«Классика жанра»: креветки с лимоном

Классический рецепт предполагает юзание последующих компонентов:

  • креветки неочищенные – килограмм;
  • вода – 3 л;
  • соль – 2 ст.

    л.;

  • лимон – чуток меньше половинки;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление:

  1. Положить в кастрюлю лимон, порезанный на ломтики, соль и лавровый лист.
  2. Влить в ёмкость требуемое количество воды и поставить на огонь.
  3. После того как рассол закипит, положить креветки.
  4. Продолжительность варки зависит от размера ракообразных, и от того, в каком состоянии они пребывают (свежемороженые либо варёно-замороженные).

Очищенные креветки в молочно-луковом соусе

Для облегчения задачки следует приобрести 1 кг варёно-замороженных рачков без панциря, а также подготовить:

  • стакан воды;
  • 2 стакана молока;
  • 70 г сливочного масла;
  • лука-репки – 200 г;
  • 50 г муки;
  • 2 ст.

    л. мелко порезанного укропа;

  • 1,5 ст. л. соли.

Технология:

  1. Отварить морепродукты обыденным методом, в зависимости от того состояния, в котором они пребывают, с той только различием, что в воду необходимо положить укроп.
  2. Когда креветки поднимутся на поверхность, на сто процентов убрать огонь и бросить кастрюлю на плите.
  3. Мелко порезать лук, жарить его, залить водой и мало потушить.
  4. На иной сковородке разжарить муку и залить её молоком.
  5. Соединить содержимое 2-ух сковород и отдать ему потомиться 5 минут.
  6. Выловить шумовкой морепродукты, выложить на блюдо и сверху полить молочно-луковым соусом.
РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:

Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.